Barista Group がアップグレードされた R2 Extract 屈折計を発表

May 24, 2023

Barista Group は、最新の機器である R2 Extract と、大幅にアップグレードされた屈折計の価値について語ります。

コーヒーの一貫性は、コーヒー機器の販売代理店である Barista Group から現在入手可能なコーヒー濃度計または屈折計である、新しく発売された DiFluid R2 Extract の重要な要素です。

Barista Group ゼネラルマネージャーの Joe Chalhoub 氏は、高度に設計された屈折計は抽出プロセスを合理化し、コーヒーの準備と評価の方法を改善すると述べています。

「R2 Extract は、コーヒー固形分が水にどれだけ溶けているかを検出し、測定値を与えるプロ仕様の屈折計です。 毎日の一貫性を最大限に高めたいと考えているバリスタであっても、可能な限り最高のコーヒーを淹れたいと考えているホームブリュワーであっても、R2 エキスはあらゆるコーヒー愛好家に対応します」とジョーは言います。

DiFluid はもともと、2022 年 2 月に小型で手頃な価格の屈折計を発表しましたが、その後、同社はいくつかの重要な改良を加え、最終的には 2022 年 11 月に R2 Extract の反復版を Barista Group に発表しました。

「私たちは R2 エキスについて厳密かつ系統的なテストを実施し、ワークフローと一貫性を向上させるスペシャルティ コーヒー製品をサポートするという当社のブランド精神に適していると判断しました」とジョーは言います。

同氏は、R2 Extract は古いテクノロジーを現代的にアップグレードしたもので、精度が大幅に向上したマイクロキャリブレーションを備えていると述べています。

「マイクロキャリブレーション層は、温度変化や未溶解粒子などの外乱や物理的変形を補償し、精度と安定性を大幅に向上させます」とジョーは言います。

R2 Extract は、より高い解像度のカラー ディスプレイを提供し、より多くのテスト モードでの情報密度の向上と多用途性を実現します。

「屈折計を使用すると、ユーザーはカップに溶けたコーヒーの正確な濃度をテストできます。 この高度なテクノロジーは 2D CMOS イメージ センサーを使用しているため、古い CCD ベースの屈折計と比較して位置ずれが回避され、耐久性が向上します。 また、環境からの干渉を軽減する 2 つの温度センサーも備えています」とジョーは言います。

「正確な測定値を得るには、これらのセンサーを良好な状態に保ち、傷がないようにする必要があります。 これは、特にユーザーが使用後に毎回レンズを拭く場合には、他の屈折計で問題となる可能性があります。 DiFluid は、センサー上に液体が残るのを防ぐナノスケールの疎水層を適用することで、この問題を解決しました。 R2 Extract は IP67 の耐水性も備えているため、流水ですすぐことができ、簡単にお手入れできます。」

R2 エキスの総溶解可溶性 (TDS) 範囲は 0 ～ 30% であり、コーヒー界で通常使用される最適範囲には十分な余裕があるとジョー氏は言います。

「TDS は、抽出収量を計算することで抽出効率を評価するのに役立つため、バリスタにとって重要な客観的な指標です。 抽出収量を測定する上で最も重要なことは、粉末に含まれる風味を生み出す化合物が熱水によってどれだけ溶解されたかを判断することです」とジョーは言います。

「あなたが早朝からシフトを始めるバリスタで、コーヒーが正しく淹れられているかどうかを確認したい場合、またはカフェがコーヒーのレシピを変更したばかりで、新しい種類を試すのに数分を費やしたい場合。または原点に戻ると、屈折計はレシピのプロセスをスピードアップすることができます。」

Joe 氏は、もう 1 つの利点はその価格であると付け加えます。

「R2 Extract は Barista Group から 325 ドル + 税で入手でき、600 ドルから 1000 ドルの範囲の市販の他の屈折計よりもはるかに手頃な価格です。 全体的なアイデアは、すべてのバリスタと抽出を制御したい人なら誰でも利用できるということです」と彼は言います。

DiFluid の最新の屈折計には、コーヒー スプーン、保護ポーチ、USB-C 充電ケーブルが付属しています。

「R2 エキスには、使い捨てのプラスチック ピペットの代わりに使用できる、高品質の金属製の再利用可能なコーヒー スプーンが付属しています。 これはプラスチックの廃棄を防ぐだけでなく、コーヒーの熱を分散させるのにも役立ち、結果として精度が向上します。 また、持続可能なパッケージで発送され、充電ケーブルには有毒物質が含まれていません」とジョーは言います。